Esta Paleta de bellota Ibérica semideshuesada es fruto del esfuerzo y un trabajo artesanal. Una pieza ibérica madurada durante 18 meses en secaderos naturales y elaborada con materia prima de excelente calidad.
¡Lista para poner en la tabla y cortar! Al estar desprovista del hueso del abanico su corte resulta sencillo y rápido. Además, está libre de corteza y grasa para que no tengas que preocuparte de más.
Esta Paleta de bellota Ibérica semideshuesada se elabora siguiendo nuestros sistemas de elaboración tradicionales que le confiere ese sabor inconfundible a ibérico.
Procedencia: Guijuelo (Salamanca).
Elaboración: Procesos tradicionales de Guijuelo. Salazón manual en sistema de pilas, secaderos y bodegas naturales.
Periodo de curación: 18 meses en bodegas naturales.
Raza: Cerdos 50% o 75% ibéricos.
Alimentación: Bellotas, hierbas y pastos naturales.
Formato: Paleta sobre 5 kilos de peso sin el hueso del abanico y pelada para un corte sencillo y mejor aprovechamiento de la pieza. Envasada al vacío y lista para su consumo. Peso semideshuesada entre 3,3 y 3,7 Kg.
Nota de cata: sabor acentuado / intenso con un retrogusto final. Corte rojizo y veteado blanquecino (casi transparente).
Sin alérgenos.
| Valor energético | 1.541Kj/352Kcal |
|---|---|
| Grasas | 23,8 g |
| Grasas saturadas | 9,5 g |
| Proteínas | 33 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Azúcares totales | 0.5 g |
| Sal | 5 g |
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