Jamón de Bellota 100% Ibérico "Seleccion Gourmet"

Máxima calidad en Jamón Ibérico. Jamón de Bellota 100% ibérico "Selección Gourmet" proveniente de cerdos de raza 100% ibérica alimentados con bellota y 3 años de curación con sistemas tradicionales de bodegas y secaderos naturales.

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425,00 €

Jamón de Bellota 100% Ibérico Selección Gourmet:

En el año 2005 en el Grupo Julián Martín nos marcamos como reto elaborar el mejor Jamón Ibérico de Bellota posible, mezclando tres factores fundamentales, la raza, la alimentación y los procesos de fabricación.

Fruto de este trabajo hemos conseguido un producto de una altísima calidad que actualmente está respaldado por la confianza de nuestros clientes (Club Gourmet de El Corte Ingles, Restaurantes los Barriles de Madrid) y por unos resultados de catas independientes que consideramos como excelentes (ver resultados y notas de catas).  

Además el producto cuenta con el compromiso de garantía y de servicio de Julián Martín (ver compromiso).

El mismo jamón también está disponible en cortado a mano por nuestros maestros cortadores.

Características del Jamón:

  • Raza: Cerdos 100% Ibéricos (padre y madre inscritos en el Libro Genealógico) criados libres en las dehesas de nuestras fincas durante toda su vida.

  • Alimentación: Hierbas, pastos naturales y bellotas durante la fase de la montanera (octubre / Diciembre).

  • Tiempo de curación: 3 años (1000 días).

  • Proceso de elaboración: Procesos tradicionales de Guijuelo. Salazón manual en sistema de pilas, secaderos naturales y bodegas naturales.

Nota de cata: Le invitamos a consultar los comentarios de la cata realizada con el club verema el 30 de Octubre del 2013.

Greg - 31 de Octubre de 2013 (19:41)

Color granate oscuro, intenso y homogéneo (cabernet sauvignon bordelés de los buenos). Muy brillante, como si lo hubiéramos aceitado. Veteado muy fino, casi imperceptible, con algunas vetas mas anchas. Cristales de tirosina presentes en forma de granos dispersos, no muy abundantes, pero gruesos. Grasa blanco-rosácea. (Intensidad 5, brillo 5, vetado 3, grasa 3, cristales de tirosina 4).

El jamón viene presentado en Caja de Lujo (ideal para regalar estas Navidades).

La marca Selección Gourmet.

La Marca Selección Gourmet (ver toda la gama) es la apuesta principal del Grupo Julián Martín por un producto exclusivo de máxima calidad y una presentación muy cuidada. Todos los productos de la marca Selección Gourmet provienen de Cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas, estamos hablando de la máxima calidad posible en productos ibéricos.

Todos los productos Selección Gourmet son escogidos cuidadosamente por nuestros maestros cortadores uno a uno teniendo un nivel de garantía máxima.

Actualmente los productos de la marca Selección Gourmet cuentan con la confianza de clientes como El Club del Gourmet de El Corte Inglés y los restaurantes El Barril en Madrid (Grupo Oter).

¿Por qué comprar jamones ibéricos directamente a Julián Martín?

En Julián Martín somos fabricantes y llevamos 3 generaciones especializados únicamente en la elaboración de Jamón y Embutidos Ibéricos de alta calidad. Durante más de 80 años hemos mantenido una estricta política de calidad de producto.

Hemos manteniendo los procesos de fabricación tradicionales prácticamente sin cambios, la calidad del jamón ibérico solo se consigue con una excepcional materia prima, una climatología especial y tiempo, mucho tiempo…

Para más información puede contactarnos en el teléfono 923 581 151 o vía E-Mail tienda@julianmartin.es 

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Jamón de Bellota 100% Ibérico "Seleccion Gourmet"

Jamón de Bellota 100% Ibérico "Seleccion Gourmet"

Máxima calidad en Jamón Ibérico. Jamón de Bellota 100% ibérico "Selección Gourmet" proveniente de cerdos de raza 100% ibérica alimentados con bellota y 3 años de curación con sistemas tradicionales de bodegas y secaderos naturales.

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