Materia prima proveniente de cerdos ibéricos puros criados en extensivo en dehesas situadas en el cuadrante suroeste de la Península Ibérica. Alimentados con bellotas durante la época de montanera.

Proceso de fabricación artesanal consistente en la selección de la pieza entera de lomo que se condimenta con Pimentón de Jaraíz de la Vera y especias naturales, y se embucha en tripa para su curado.

Marca:

SELECCIÓN GOURMET

Zona geográfica de producción:
GUIJUELO (SALAMANCA)

Curación mínima:
6 meses.